川端のしじみエキスのご紹介
１．製法について：
淡水と海水の入り混ざった地で採れる”大和しじみ”を
原料とし、水で1時間程度蒸すように煮出した後、身・殻・アクはすべて取除き、
煮汁を布袋でこして、昔ながらの鉄なべに入れトロトロと30時間余煮詰めて
作った本物のエキスです。
２．使用量について：
しじみエキス原液60g1ビンつくるのに15kgのしじみ貝を使用します。
３．塩分について：
ビンの中で塩分が結晶して、召し上がる時に口の中でザラつくようなかんじが
することが、稀にあるかも知れませんが異物ではありません。
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